Saveurs du Japon
La cuisine japonaise, ou washoku (和食), est bien plus qu’un plaisir gustatif : c’est une immersion dans l’âme du Japon. Des plats emblématiques comme les sushi, ramen ou okonomiyaki aux douceurs sucrées et boissons locales, chaque bouchée raconte une histoire de tradition, de saisonnalité et de finesse.
Chaque semaine, nous mettons en lumière une recette japonaise authentique à découvrir et à cuisiner chez toi, que tu sois débutant ou passionné. Ensuite, explore toutes nos recettes classées par type, région ou niveau de difficulté grâce à un système de tri pratique.
Prépare tes baguettes : le Japon s’invite dans ta cuisine !
Oct, 2026
Nasu Dengaku, des aubergines grillées nappées d’une sauce miso sucrée-salée, savoureuses et fondantes.
Recette japonaise traditionnelle : découvrez l’Agedashi Tofu, tofu frit servi dans un bouillon savoureux, un classique incontournable de la cuisine japonaise.
Découvrez l’Amazake, une boisson japonaise traditionnelle à base de riz fermenté, douce, nutritive et légèrement sucrée, idéale chaude en hiver.
L’Anmitsu est un dessert japonais frais à base d’agar-agar, anko, fruits et sirop kuromitsu. Léger, coloré et savoureux.
Découvrez le Butajiru, une soupe miso japonaise nourrissante à base de porc, légumes et tofu, idéale pour l’hiver et les repas réconfortants.
Chikuwa Isobeage, des beignets de pâte de poisson enrobés d’algues nori, croustillants et parfumés.
Découvrez comment préparer le Dango, des boulettes de riz gluant sucrées, emblème des douceurs populaires du Japon.
Les Dorayaki, de moelleuses crêpes fourrées à la pâte de haricots rouges sucrés.
Les edamame (枝豆), littéralement “fèves sur branche”, sont des fèves de soja immatures encore dans leur cosse.
Découvrez comment préparer le Genmaicha, un thé vert au riz grillé, parfumé et apaisant, apprécié au Japon.
Apprenez à préparer le Gomaae, un accompagnement japonais d’épinards assaisonnés aux graines de sésame. Une recette simple, saine et savoureuse.
Le Goya Champuru, un sauté de goya (melon amer), tofu et porc, plat emblématique et nutritif de l’île.
Découvrez comment préparer les Gyoza, de savoureuses ravioles japonaises farcies, croustillantes et fondantes à la fois.
Découvrez le Gyudon, un bol de riz garni de bœuf fondant et d’oignons mijotés dans une sauce soja sucrée-salée. Recette japonaise simple et réconfortante.
Hijiki no Nimono, un mijoté d’algues et légumes riche en saveurs et en nutriments.
Hōjicha Latte, une boisson douce et réconfortante au thé vert torréfié du Japon
Imoni, une soupe d’automne à base de taro, légumes et viande, spécialité du nord du Japon.
Recette rafraîchissante, le Kakigōri, glace pilée nappée de sirop, dessert incontournable de l’été au Japon.
Katsudon, bol de riz garni de porc pané, œuf et sauce savoureuse, un grand classique de la cuisine japonaise.
Découvrez comment préparer le Kenchin-jiru, une soupe de légumes et tofu, saine et réconfortante du Japon.
Découvrez le Kinpira Gobo, une recette japonaise traditionnelle de bardane et carottes sautées, assaisonnées à la sauce soja et au sésame.
Découvrez comment préparer les Korokke, des croquettes croustillantes à base de pommes de terre et viande hachée.
Kuzumochi, un dessert frais et léger à base de farine de kudzu, servi avec kinako et sirop.
Découvrez le Manjū, une pâtisserie japonaise traditionnelle cuite à la vapeur et garnie de pâte de haricots rouges sucrés (anko), douce et fondante.
Découvrez comment préparer le Matcha Latte, une boisson onctueuse au thé vert, alliant douceur et énergie.
Le Matcha Usucha est la version légère du thé vert matcha, préparée avec moins de poudre et plus d’eau que le koicha (matcha épais).
Découvrez la recette traditionnelle de la soupe miso japonaise "Miso Shiru", un plat sain et réconfortant prêt en 15 minutes, idéal pour accompagner vos repas.
Les Mitarashi Dango, des boulettes de riz grillées nappées d’une sauce sucrée-salée, servies en brochettes.
Découvrez le Mochi, le dessert japonais à base de riz gluant, doux et moelleux, incontournable dans les fêtes et la culture culinaire du Japon.
Mugicha, une infusion d’orge grillé servie froide ou chaude, boisson saine et sans caféine.
Nasu Dengaku, des aubergines grillées nappées d’une sauce miso sucrée-salée, savoureuses et fondantes.
Apprenez à préparer l’Oyakodon, un bol de riz garni de poulet et d’œuf, plat réconfortant japonais.
Découvrez l’Ozōni, la soupe traditionnelle du Nouvel An japonais à base de mochi, légumes et bouillon clair. Une recette simple et réconfortante à partager.
Apprenez à préparer le Saké chaud (Atsukan), la boisson japonaise traditionnelle à déguster lors des soirées fraîches. Simple, rapide et authentique.
Satsumajiru, une soupe copieuse de porc et légumes de saison, spécialité chaleureuse de Kagoshima.
Le Sencha est le thé vert japonais le plus populaire. Infusion légère, riche en arômes et antioxydants, idéale au quotidien.
Découvrez le Shabu Shabu, une fondue japonaise conviviale où l’on cuit de fines tranches de bœuf et légumes dans un bouillon parfumé, accompagnés de sauces.
Découvrez la recette traditionnelle du Sukiyaki, un plat japonais convivial à base de bœuf, légumes et tofu mijotés dans un bouillon sucré-salé. Un classique à partager.
Découvrez le Sumashijiru, une soupe japonaise claire et raffinée à base de dashi, servie avec des légumes, fruits de mer ou tofu pour un goût délicat et léger.
Le Taiyaki, une gaufre en forme de poisson garnie de pâte de haricots rouges sucrés.
Apprenez à préparer les Takoyaki, de délicieuses boulettes japonaises garnies de poulpe, spécialité d’Ōsaka incontournable des festivals.
Apprenez à préparer le Tamagoyaki, l’omelette japonaise roulée, sucrée ou salée, incontournable dans les bentō et la cuisine du Japon.
Découvrez comment préparer le Tonjiru, une soupe miso nourrissante au porc et aux légumes, réconfort typique du Japon.
Le Tonkatsu, une escalope de porc panée et frite, croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.
Découvrez la recette traditionnelle du Torijiru, une soupe miso japonaise au poulet et légumes racines.
Découvrez comment préparer l’Umeshu, une liqueur douce et parfumée à base de prunes japonaises.
Découvrez comment préparer l’Unadon, un bol de riz garni d’anguille grillée nappée de sauce sucrée-salée.
Découvrez comment préparer le Yōkan, un dessert sucré à base de pâte de haricots rouges et d’agar-agar.
Découvrez le Yudōfu, une spécialité japonaise de Kyoto à base de tofu bouilli, simple, sain et réconfortant, parfait pour les repas d’hiver.
Yuzu-cha, une boisson chaude au yuzu, à la fois douce, parfumée et apaisante.
Le Zōni, une soupe au mochi dégustée au Nouvel An, symbole de prospérité au Japon
