Imoni, une soupe d’automne à base de taro, légumes et viande, spécialité du nord du Japon.
Le Butajiru, littéralement “soupe au porc”, est une version encore plus généreuse du tonjiru. Ce plat réconfortant associe porc, légumes racines et pâte miso dans un bouillon parfumé, parfait pour les froides journées d’hiver. Très populaire dans les foyers japonais, il se prépare facilement et se personnalise selon les ingrédients disponibles.
Le butajiru est une soupe populaire dans tout le Japon, souvent servie lors d’événements sportifs ou de rassemblements hivernaux pour réchauffer les participants.
120 g
2 c. à soupe
500 ml
1
100 g
1 petite
1
50 g
1 c. à café
1 tige
Non
Non
Soja, poisson (selon le dashi)
Ne pas faire bouillir après ajout du miso pour préserver la saveur.
Apportant protéines, fibres et minéraux, le butajiru est à la fois nourrissant et équilibré.
Chaud et consistant, le Butajiru est un grand classique de l’hiver japonais.
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