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Le Torijiru est une soupe miso réconfortante à base de poulet et de légumes racines, parfaite pour les jours froids. Moins connue que le tonjiru, elle remplace simplement le porc par du poulet, ce qui lui donne un goût plus léger tout en conservant le côté nourrissant et parfumé.
Moins répandu que le tonjiru, le torijiru est souvent cuisiné dans les foyers ruraux où le poulet est plus courant que le porc.
150 g
2 c. à soupe
500 ml
1
100 g
1 petite
1
2
1 c. à café
1 tige
Non
Non
Soja, poisson (selon le dashi)
Ne pas faire bouillir après ajout du miso pour préserver ses arômes.
Riche en protéines maigres et en fibres grâce aux légumes, c’est un plat équilibré qui réchauffe sans être trop gras.
Chaud, léger et savoureux, le Torijiru est une belle alternative au tonjiru pour les amateurs de poulet.
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