Découvrez comment préparer le Matcha Latte, une boisson onctueuse au thé vert, alliant douceur et énergie.
Le Yōkan est une confiserie japonaise traditionnelle en forme de bloc, préparée à base de pâte de haricots rouges (anko), de sucre et d’agar-agar. Dense et légèrement sucrée, elle se découpe en tranches et se déguste souvent avec du thé vert lors des cérémonies ou en dessert raffiné.
Introduit au Japon depuis la Chine au Moyen Âge, le yōkan s’est adapté aux goûts locaux avec l’utilisation d’agar-agar au lieu de gélatine animale.
200 g
200 ml
4 g
50 g
Oui
Oui
Aucun
Utiliser un moule rectangulaire pour des tranches régulières.
On trouve aussi du mizu yōkan, une version plus légère et hydratante, parfaite en été.
Servir avec un thé vert matcha pour équilibrer la douceur.
Pauvre en graisses et naturellement sans gluten, il constitue une douceur énergétique grâce aux glucides de l’anko.
Raffiné et fondant, le Yōkan est un classique intemporel de la confiserie japonaise.
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