Recette rafraîchissante, le Kakigōri, glace pilée nappée de sirop, dessert incontournable de l’été au Japon.
L’Imoni est un plat traditionnel de la région du Tōhoku, préparé principalement en automne lors de grands rassemblements en plein air appelés imoni-kai. Ce ragoût chaleureux associe pommes de terre, bœuf, légumes et sauce soja dans un bouillon parfumé, parfait pour réchauffer les cœurs quand les températures chutent.
L’imoni est profondément ancré dans la culture du Tōhoku, où les habitants se rassemblent en automne près des rivières pour cuisiner ce ragoût en grandes marmites.
300 g
150 g
50 g
1
1
1 tige
500 ml
2 c. à soupe
1 c. à soupe
1 c. à soupe
Non
Non
Soja, poisson (selon le dashi)
Utiliser une variété de pomme de terre qui ne se défait pas trop à la cuisson.
Dans certaines variantes, le porc remplace le bœuf et le miso remplace la sauce soja.
Idéal pour un repas en extérieur avec cuisson sur feu de bois.
Riche en glucides lents et en protéines, l’imoni est un plat complet et nourrissant, parfait pour les journées fraîches.
Réconfortant et convivial, l’Imoni est l’essence même de l’automne dans le Tōhoku.
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