Apprenez à préparer l’Oyakodon, un bol de riz garni de poulet et d’œuf, plat réconfortant japonais.
Les edamame (枝豆), littéralement “fèves sur branche”, sont des fèves de soja immatures encore dans leur cosse. Très populaires comme apéritif au Japon, on les retrouve dans presque tous les izakaya (bars-restaurants japonais). Servis tièdes ou froids, simplement salés, ils accompagnent parfaitement une bière ou un repas léger.
Les edamame sont consommés au Japon depuis plus de 1000 ans. Traditionnellement servis pendant l’été, leur goût doux et salé est apprécié dans toute l’Asie. Ils sont devenus ces dernières années un snack santé populaire dans le monde entier.
300 g
2 cuillères à soupe + pour saupoudrer
Oui
Oui
Soja
Ne mangez pas la cosse ! On pousse les fèves avec les dents ou les doigts, et on jette la peau.
Pour un twist izakaya : ajoutez un filet d’huile de sésame ou une pincée de piment rouge moulu avant de servir. Utilise du sel de mer ou du sel fumé pour un goût plus subtil.
Riches en protéines végétales, en fibres et en antioxydants, les edamame sont une excellente alternative saine pour l’apéro ou en accompagnement léger. Leur teneur en isoflavones contribue à la santé cardiovasculaire, tandis que leur faible indice glycémique en fait un allié de choix pour une alimentation équilibrée.
En plus d’être délicieux, ils sont végétariens, pauvres en calories et naturellement sans gluten. Le combo parfait entre plaisir et nutrition !
Un apéro simple, sain et typiquement japonais ! As-tu déjà goûté des edamame au Japon ou chez toi ? Partage ta version sur Instagram avec le hashtag #lejaponbe !
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