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Le Kakigori est un dessert glacé traditionnel japonais, composé de glace finement pilée nappée de sirop coloré et souvent agrémentée de fruits, de lait concentré ou de pâte de haricots rouges (anko). Rafraîchissant et visuellement attractif, il est un incontournable des festivals d’été.
Le kakigori existe depuis l’époque Heian (VIIIᵉ siècle) où il était réservé à la noblesse, la glace étant rare et précieuse.
400 g
4 c. à soupe
2 c. à soupe
100 g
50 g
Oui
Oui
Aucun
Utiliser plusieurs sirops pour un effet arc-en-ciel.
Le sirop au matcha se marie bien avec du lait concentré et de l’anko.
Servir dans des coupes transparentes pour un joli visuel.
Léger et hydratant, il apporte fraîcheur et plaisir par temps chaud.
Coloré, rafraîchissant et personnalisable à l’infini, le Kakigori est l’allié parfait des étés japonais.
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