Katsudon, bol de riz garni de porc pané, œuf et sauce savoureuse, un grand classique de la cuisine japonaise.
Le Chikuwa Isobeage est un en-cas japonais à base de chikuwa (un surimi cuit en forme de tube), enrobé d’une pâte légère parfumée à l’algue nori, puis frit jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. C’est une friture populaire dans les bentō, les stands de festival et comme accompagnement à l’apéritif.
Le chikuwa est un produit de la mer traditionnel au Japon, fabriqué à base de chair de poisson blanc hachée et cuite. Le terme isobeage désigne une friture parfumée à l’algue nori, rappelant les saveurs marines.
4 pièces
50 g
60 ml
1 c. à soupe
1/2 c. à café
1 pincée
400 ml
Non
Non
Poisson, gluten
Utiliser de l’eau très froide pour obtenir une friture plus légère et croustillante.
La poudre d’algue nori peut être remplacée par des algues séchées finement émiettées.
Servir avec un peu de sauce soja ou de mayonnaise japonaise pour relever le goût.
Riche en protéines, pauvre en graisses et facile à digérer, le chikuwa est une bonne source d’énergie rapide. Les algues apportent minéraux et iode.
Croustillant, léger et parfumé à l’algue, le Chikuwa Isobeage est un petit plaisir iodé à déguster chaud, en apéritif ou en accompagnement.
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Katsudon, bol de riz garni de porc pané, œuf et sauce savoureuse, un grand classique de la cuisine japonaise.
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