Le Kuzumochi est un dessert japonais traditionnel préparé à base de fécule de kudzu, qui lui donne une texture ferme mais légèrement élastique. Servi frais avec du sirop noir (kuromitsu) et de la poudre de soja grillé (kinako), c’est une douceur estivale légère et rafraîchissante.
Le kuzumochi est apprécié depuis des siècles pour sa légèreté et son goût subtil. C’est un classique des tea houses japonaises en été.
50 g
250 ml
40 g
2 c. à soupe
2 c. à soupe
Oui
Oui
Aucun
On peut remplacer le kuromitsu par du miel pour une version différente.
Utiliser du véritable kudzu pour une texture authentique.
Servir très frais, idéalement sur de la glace pilée.
Naturellement sans gluten et faible en graisses, le kuzumochi est digeste et rafraîchissant.
Délicat et frais, le Kuzumochi est un dessert estival parfait pour accompagner un thé vert glacé.
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Le Tonkatsu, une escalope de porc panée et frite, croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur.
Les Dorayaki, de moelleuses crêpes fourrées à la pâte de haricots rouges sucrés.
