Découvrez comment préparer le Dango, des boulettes de riz gluant sucrées, emblème des douceurs populaires du Japon.
Le Zōni est une soupe traditionnelle servie au Japon pendant le Nouvel An (Oshōgatsu). Elle se compose de mochi (gâteau de riz), de légumes et parfois de viande ou de poisson, dans un bouillon parfumé qui varie selon les régions. Au-delà d’un simple plat, le zōni est un symbole de prospérité et de bonne santé pour la nouvelle année.
Le zōni est consommé depuis l’époque Muromachi (XIVᵉ siècle) et faisait partie des plats de cérémonie. Le mochi qu’il contient symbolise force et longévité.
2 pièces
500 ml
1,5 c. à soupe
1 petite
80 g
100 g
50 g
2 tranches
Non
Non
Soja, poisson (selon le dashi)
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du saumon pour varier.
La version de l’Est du Japon utilise un bouillon clair à base de sauce soja, tandis que l’Ouest privilégie le miso.
Servir immédiatement après ajout du mochi pour éviter qu’il ne devienne trop mou.
Plat équilibré, il associe glucides lents (mochi), protéines et vitamines, parfait pour affronter l’hiver.
Festif et réconfortant, le Zōni est le goût du Nouvel An japonais, à partager en famille pour bien commencer l’année.
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