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Le Taiyaki est une pâtisserie japonaise en forme de poisson, généralement garnie de pâte de haricots rouges sucrée (anko). Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il est vendu dans les stands de rue, les festivals et les cafés spécialisés. Il existe aujourd’hui de nombreuses variantes sucrées et salées.
Le taiyaki est apparu à Tokyo au début du XXᵉ siècle, inspiré par le imagawayaki, une autre pâtisserie ronde garnie d’anko.
100 g
1 c. à café
20 g
1
120 ml
150 g
1 c. à soupe
Oui
Non
Œufs, gluten, lait
Utiliser un moule de qualité pour éviter que la pâte n’accroche.
Remplacer l’anko par du chocolat, de la crème pâtissière ou même du fromage pour varier les plaisirs.
Pour un résultat croustillant, réduire légèrement la quantité de lait.
Plaisir gourmand avant tout, le taiyaki est une douceur festive plus qu’un aliment santé.
Ludique, croustillant et moelleux, le Taiyaki est un incontournable des stands de rue japonais.
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