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Le Dango est une gourmandise japonaise composée de petites boulettes à base de farine de riz gluant, cuites à la vapeur ou bouillies, puis enfilées sur des brochettes. Déclinées en plusieurs versions selon la saison et les sauces, elles sont un incontournable des festivals japonais (matsuri).
Présent depuis l’époque Edo, le dango est consommé toute l’année et change de style selon les saisons et festivals.
100 g
90 ml
2 c. à soupe
2 c. à soupe
1 c. à café
50 ml
Oui
Oui
Aucun (selon la sauce utilisée)
Servir chaud pour apprécier toute la douceur de la sauce.
Le dango peut être décliné en hanami dango (rose, blanc, vert) ou en mitarashi dango (avec sauce sucrée-salée).
Utiliser de la farine shiratamako pour une texture plus moelleuse.
Sans matières grasses et peu sucré, il apporte une énergie rapide grâce au riz gluant.
Moelleux, parfumé et ludique, le Dango est un classique des en-cas japonais.
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