Le Matcha Usucha est la version légère du thé vert matcha, préparée avec moins de poudre et plus d’eau que le koicha (matcha épais).
Le Tonjiru (ou Butajiru) est une soupe miso copieuse et nourrissante, enrichie de porc et d’une variété de légumes. Très populaire en hiver, elle combine la douceur du miso avec la richesse de la viande et la fraîcheur des légumes racines. C’est un plat réconfortant qui réchauffe le corps et l’âme.
Le tonjiru est une variante plus consistante de la soupe miso traditionnelle, populaire depuis l’ère Meiji. Il est particulièrement apprécié lors des saisons froides et dans les repas collectifs.
100 g
2 c. à soupe
500 ml
1
100 g
1 petite
1
50 g
1 c. à café
1 tige
Non
Non
Soja, éventuellement poisson (dashi)
Ne pas faire bouillir après ajout du miso pour préserver ses arômes et nutriments.
On peut ajouter des champignons shiitake ou enoki pour plus de saveur.
Idéal accompagné d’un bol de riz et de quelques pickles japonais.
Riche en protéines et en fibres grâce au porc et aux légumes, cette soupe est aussi une excellente source de vitamines et minéraux.
Chaud, nourrissant et parfumé, le Tonjiru est un incontournable des hivers japonais.
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Le Matcha Usucha est la version légère du thé vert matcha, préparée avec moins de poudre et plus d’eau que le koicha (matcha épais).
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