Manger au Japon
Le Japon est une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Des plats emblématiques comme les ramen et les sushis aux douceurs sucrées et aux boissons étonnantes, la gastronomie japonaise séduit par sa richesse, sa finesse et sa diversité.
Que tu sois fan de street food, curieux de découvrir des saveurs locales ou simplement gourmand, voici un tour d’horizon des essentiels à goûter pendant ton séjour.
La cuisine japonaise regorge de plats emblématiques qui font la renommée du pays dans le monde entier. Du savoureux katsudon à l’irrésistible curry japonais, en passant par le fameux bœuf wagyū fondant en bouche, ces plats sont des piliers de la gastronomie nippone. Que tu sois à Tokyo, Kyoto ou dans un petit village reculé, tu retrouveras ces recettes phares dans les restaurants comme dans les bento des konbini. Voici une sélection des plats traditionnels à ne surtout pas manquer.
Teste aussi les menus "teishoku", qui sont des repas complets servis avec riz, soupe miso et petits accompagnements.
Si tu veux goûter au Japon authentique, rien ne vaut un détour par les échoppes de rue et les yatai ! Là-bas, on y trouve des spécialités simples mais pleines de caractère comme les takoyaki, okonomiyaki ou encore les brochettes yakitori grillées à la flamme. Entre festivals et marchés nocturnes, le street food est un vrai terrain de découverte pour les papilles. On t’emmène à la rencontre de ces petites bombes de saveur qui se mangent sur le pouce, mais qui laissent un grand souvenir.
Retrouve les meilleures street food dans des lieux comme Nishiki Market (Kyoto), Dotonbori (Osaka) ou Asakusa (Tokyo).
Les desserts au Japon sont un subtil mélange de raffinement, de texture et de saisonnalité. On y retrouve les wagashi traditionnels, comme les mochi, anmitsu ou dorayaki, souvent dégustés avec du thé. Mais les pâtisseries modernes ne sont pas en reste, avec des créations fusion impressionnantes. Entre esthétique soignée et goût délicat, les douceurs nippones sont une expérience à part entière. Prêt à succomber ?
De nombreuses pâtisseries japonaises utilisent des ingrédients locaux : haricots rouges, patate douce, yuzu, kinako (farine de soja grillée)...
Thé vert matcha, ramune, saké, amazake, ou encore les cafés en canette des konbini : le Japon propose une palette de boissons étonnante, entre tradition et innovations. Que tu cherches à te rafraîchir ou à expérimenter une boisson chaude au goût inattendu, il y a toujours une surprise dans un distributeur automatique. Voici les boissons incontournables à tester lors de ton voyage ou à retrouver en import.
Tu trouveras des distributeurs automatiques à tous les coins de rue avec boissons fraîches ou chaudes, 24h/24.
Au Japon, manger ne se limite pas à se nourrir, c’est un véritable art de vivre. Que tu réserves un kaiseki dans un ryōtei raffiné, que tu partages un barbecue yakiniku entre amis, ou que tu dégustes un omakase face à un maître sushi, chaque expérience culinaire est un voyage sensoriel. Ces moments uniques participent pleinement à la découverte du Japon et de sa culture. Prépare-toi à vivre des repas qui marquent autant le cœur que le palais.
Chaque région du Japon possède ses propres trésors culinaires, souvent introuvables ailleurs. D’Hokkaidō à Okinawa, les produits locaux, les traditions et le climat influencent les recettes typiques de chaque préfecture. Goûter les spécialités régionales, c’est plonger dans l’identité d’un territoire et comprendre ses racines. Si tu veux sortir des sentiers battus et manger comme un vrai local, cette section est pour toi.
Essaie toujours la spécialité locale quand tu changes de région.
Voyager au Japon avec des allergies alimentaires ou un régime spécifique peut être un défi, mais pas une mission impossible. Entre les étiquettes en kanji et la variété d’ingrédients, mieux vaut partir bien informé. Que tu sois intolérant au gluten, végétarien, végan ou allergique aux crustacés, on te donne ici tous les conseils pour manger sereinement et éviter les mauvaises surprises. Pratique et rassurant !
Tokyo et Kyoto sont les villes les plus accessibles pour les régimes spécifiques.
